Chuyển tới tiêu đề chính trong bài [xem]

Bánh trung thu rượu vang

Nguyên liệu làm bánh (4 bánh)

* Vỏ bánh:

– 200g bột nếp rang (bột làm bánh đẻo)

– 50g đường

– 320ml rượu vang

– 50g dầu ăn

* Nhân bánh:

– 480g hạt sen hấp nhuyễn

– 480g hạt sen hấp nhuyễn trộn với nước ép hoa hồng (có thể thay nước hoa hồng bằng đậu đỏ)

Cách làm:

Bước 1:

Đầu tiên, mình trộn các nguyên liệu làm vỏ bánh lại với nhau cho thật dẻo.

Bước 2:

Viên nhân và bột thành những phần bằng nhau nhé. Bóp bẹt phần hoa hồng ra và cho nhân hạt sen vào bên trong.

Bước 3:

Sau đó gói lại bằng vỏ bánh.

Bước 4:

Cuối cùng, các bạn cho bánh vào khuôn để định hình rồi đem vào lò nướng đến khi vỏ bánh cứng và thơm là có thể thưởng thức rồi đấy!

Bánh trung thu ba màu

Nguyện liệu

– 600gr bột mì

– 2 lòng đỏ trứng gà

– lòng đỏ trứng vịt muối

– 500gr đậu đỏ hầm nhuyễn

– Đường, dầu ăn

– 20gr bột ngô + 20gr bột cacao + 20gr bột trà xanh

Cách làm bánh trung thu 3 màu:

Bước 1:

Cho bơ, đường, trứng, bột mì và nước vào trộn đều cho đến khi bột thành một khối mịn, mượt. Chú ý trước khi làm mình cần đặt lò nướng ở khoảng 180 độ C nha!

Bước 2:

Chia bột thành 3 phần bằng nhau, một phần trộn với bột ngô, một phần trộn với bột cacao và một phần trộn với bột trà xanh.

Bước 3:

Tiếp theo, mỗi màu mình lấy một chút bột rồi gom lại thế này.

Bước 4: Cho lòng đỏ trứng muối vào đậu đỏ hầm nhuyễn, viên tròn lại rồi đặt lên trên phần bột mì. Với phần đậu đỏ làm nhân, khi hầm xong, các bạn xay nhuyễn rồi xào với đường và một chút dầu ăn cho đến khi tạo thành hỗn hợp dẻo mịn nhé!

Bước 5:

Nặn bánh thành viên tròn rùi xoa một chút xíu dầu ăn lên.

Bước 6:

Sau đó, ta cho bột vào khuôn, các bạn nhớ ấn chặt tay một chút đó!

Bước 7:

Lấy bánh ra khỏi khuôn và đem nướng khoảng 20′, bánh nướng nên để 1 ngày sau ăn sẽ mềm và ngon hơn.

Bánh trung thu Songpyeon kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu

-100gr bột nếp

– 90gr nước

– 80gr đậu xanh

– 50gr đường

– Một ít lá kim (lá thông tươi)

– Một ít vừng rang

Các bạn dùng nước lấy từ quả dâu tây, lá dứa, nho đen, bí để nhào bột thì bánh sẽ có màu đẹp hơn đấy.

Cách làm:

Bước 1:

Làm chín đậu xanh rồi bỏ vào xào với đường. Ngoài đậu xanh thì bạn cũng có thể dùng đậu đỏ, đậu nành, vừng, lạc để làm nhân.

Bước 2:

Nhào kĩ bột với nước. Nhào đến khi bột không dính tay.

Bước 3:

Cho nhân vào giữa rồi nặn bánh thành hình trăng tròn hay trăng khuyết là tùy ý bạn. Xoa tay với một ít dầu ăn thì sẽ nặn bánh dễ dàng hơn nhiều!

Bước 4:

Cho lá thông vào nước để hấp bánh. Khi nào nhìn thấy vỏ bánh trong trong là bánh chín đó. Chú ý đừng để nước rơi xuống bánh.

Ở một số nơi, người ta còn cho lá thông tươi vào hấp lẫn với bánh nữa cơ…

Cùng tham khảo một số mẫu bánh:

Tiêu đề 5

Bánh nướng vừng nhân củ cải đỏ

Nguyên liệu:

Vỏ ngoài bánh:

– 170gr mỡ heo + 250ml nước

– 270gr bột mì + một chút muối

Vỏ bánh trong:

– 150gr bột mì + 60gr mỡ heo

Nhân bánh:

– 110gr thịt nạc

– 350gr củ cải đỏ

– 30ml dầu mè +15ml dầu thực vật

– Muối, tiêu trắng, hành lá băm nhỏ, tôm khô

Cách làm:

Bước 1:

Cho các nguyên liệu làm vỏ ngoài vào một bát lớn rồi trộn đều. Sau đó, cán ra thành tấm mỏng.

Bước 2:

Với phần vỏ bên trong, mình tiếp tục nhồi thành khối rồi chia làm 6 phần và viên tròn lại, ủ trong 20 phút nha!

Bước 3:

Rửa sạch củ cải rồi gọt vỏ, thái sợi. Với tôm khô thì ngâm trong nước ấm khoảng 15′ rùi thái hạt lựu. Và thịt heo cũng cắt nhỏ rồi xào chín với ít dầu và muối. Trộn tất cả các nguyên liệu lại trong một bát lớn.

Bước 4: Cho phần bột đã ủ vào trong rồi cán chung với phần bột áo ngoài sau đó cuộn tròn lại và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 5:

Tiếp theo là cán mỏng chúng ra để làm lớp vỏ bánh.

Bước 6:

Cho nhân vào bên trong và cuộn lại thật chặt. Nhớ rải lên mặt ngoài bánh ít mè đen và thắng để bánh được đẹp và thơm nhé!

Bước 7:

Cho vào lò nướng ở 190 độ C trong 25 phút là được.

Truffle phô mai

Nguyên liệu:

– 200gr kem phô mai (cream cheese)

– 50gr chocolate

– Bột cacao

– Khuôn bánh Trung thu loại nhỏ nhất

Cách làm:

Bước 1:

Trước hết, cần cắt phô mai ra thành từng miếng nhỏ rồi để khoảng 30′ cho mềm.

Bước 2:

Trong lúc chờ đợi thì mình chuyển sang cắt nhỏ chocolate này.

Bước 3:

Đánh nhuyễn phô mai.

Bước 4:

Tiếp đến, đun chảy chocolate.

Bước 5:

Trộn đều phô mai với chocolate rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 45′.

Bước 6:

Khi hỗn hợp phô mai đã trở nên rắn và dẻo thì các bạn lấy ra, chia thành từng phần nhỏ sao cho vừa với khuôn bánh rồi lăn vào bột cacao.

Bước 7:

Rắc một chút bột cao lên khuôn bánh. Sau đó, ấn viên phô mai vào đầy khuôn rồi cắt bỏ phần phô mai thừa. Đập ngược khuôn để lấy bánh ra là xong!

Bánh cần được làm lạnh thêm nửa tiếng nữa thì mới ngon!

Tiêu đề 6

Nguyên liệu (10 bánh)

Vỏ bánh:

– 100g bột gạo

– 50g bột ngô (corn starch)

– 15g đường

– 1g muối

Nhân bánh:

– 300g đậu xanh hấp nhuyễn với đường (có thể thay đổi tùy thích)

Cách làm:

Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu bột với nhau.

Bước 2: Cho nước vào và nhào bột cho thật dẻo. Các bạn cho từ từ nước thôi nhé, đến khi cảm thấy bột quyện đều mà không dính tay là đã được. Có thể dùng thêm nước lá dứa (lá nếp) để tạo màu cho bánh các bạn nhé!