Cốm vốn là thức ăn ngon và đặc trưng của mùa thu miền Bắc, chính vì vậy, sự kết hợp giữa bánh trung thu và cốm sẽ tạo ra một món bánh "vừa lạ lại vừa quen".

Chuyển tới tiêu đề chính trong bài [xem]

Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo nhân cốm

Đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm bánh trung thu nhân cốm

Bạn sẽ phải chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

– 130 gr bột nếp rang; 300 ml nước đường (loại nước đường làm bánh dẻo); 30 ml dầu ăn; 1/2 muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi

Nguyên liệu làm nhân bánh:

– 150 gr cốm khô;70 gr đường (độ ngọt bạn có thể gia giảm); 1 chút xíu muối; 40 ml dầu; 150 ml nước cốt dừa dừa non, mè rang vàng nếu thích.

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm thơm ngon

Cốm xay nguyễn rồi sên lên

Phần 1: Làm phần nhân

– Cốm khô cho ra rá, xả qua nước lạnh vài lần cho sạch, loại bỏ các hạt xấu…

– Cho cốm, nước cốt dừa, đường, muối vào máy xay vài vòng cho nhuyễn. Đổ cốm ra chảo không dính cùng với dầu, muối rồi bắc lên bếp sên với lửa vừa khoảng 5 phút.

– Sau đó hạ thấp lửa sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo.

– Lúc này hãy cho dừa non bào sợi và mẻ vào trộn vài phút là tắt bếp. Nhân để hơi nguội hãy vo tròn lại.

Phần vỏ màu trắng, phần nhân màu xanh trông rất bắt mắt

Phần 2: Làm phần vỏ bánh

– Nước đường, dầu, tinh dầu hoa bưởi cho vào âu trước. Sau đó cho bột từ từ vào dùng phới hòa từ từ và cứ thế cho bột và hoài đến khi hết phần bột. Lúc này hãy mang bao tay nhồi một lúc là bột mịn dẻo. Lấy màng thực phẩm bọc miệng âu để 6 tiếng hay qua đêm trước khi đóng bánh.

Bọc vỏ ngoài nhân cho thật kín